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黑龍江餐飲加盟市場調查解析

>>黑龍江創業網 關注2014-02-11     來源:渠道網

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餐飲店怎樣做好市場考察呢,全面的市場考察對餐飲店**很重要。黑龍江餐飲加盟場調查解析,看看開店前要做好哪些準備吧。

店鋪周圍環境如何。

環境的好環有兩種含義。一種含義是指店鋪周圍環境狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近,不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞,或鄰居是怪味溢發的化工廠等,這便是惡劣的開店環境。另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來講,店鋪若處在車站附近、商業區域人口密度高的地區或同行集中的一條街上,這類開店環境應該具有比較大的優勢。另外,三叉路口、拐角的位置較好,坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。

交通條件是否方便。

顧客到店后,停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。

周圍設施對餐飲店鋪是否有利。有的店鋪雖然開在城區干道旁,但干道兩邊的柵欄,卻使生意大受影響。因此在選擇臨街鋪面時,要充分注意這點。如何選擇呢?典型街道有兩種:一種是只有車道和人行道,車輛在道路行駛,視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走,很自然進入店鋪。

但街道寬度若很過30米,則有時反而不聚人氣。據調查研究,街道為25米寬,易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道:車道、自行車和人行道分別被隔開,其實這是一種封閉的交通,選擇這種位置開店也不太好。

服務區域人口情況。

一般來講,開店位置附近人口越多,越密集越好。目前很多大中城市都相對集中形成了各種區域,比如商業區、旅游區,大學區等,在不同區域開店應注意分析這種情況。

目標顧客腰包不瘦水準。

在富人聚集的地段開設飾店、核心時裝店便是瞅準了目標顧客高腰包不瘦這一特點。城市周邊建設的各種商業別墅群或有檔次的小區,都是富人聚集的地方。

影響開店位置的因素很多,因素也千差萬別。為什么有的偏僻小巷的店鋪生意年年興隆,而有的繁華地段的餐飲店鋪經營艱難,這正應了一句哲語:具體情況具體分析。位置的好環,是相對的而非的。生意的好壞不僅僅取決于店鋪位置,還與店鋪經營內容、經營方式、服務、形象均有密切關系。

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(責任編輯:panpan)

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